Vous pouvez avoir le meilleur menu de la ville, un service impeccable et une présence numérique solide… mais si vous ne savez pas à qui vous vous adressez, vos efforts risquent de manquer leur cible.
Dans un marché aussi compétitif, comprendre votre audience est un avantage stratégique. Cela vous permet d’adapter vos messages, vos promotions, vos canaux et même vos menus en fonction de ce que vos clients veulent vraiment.
Pourquoi connaître votre clientèle change tout
En marketing, on parle souvent de “personas”, de profils types de clients.
Mais dans la restauration, ça se traduit concrètement par des questions comme :
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Mes clients viennent-ils surtout en semaine, le midi ou le soir?
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Sont-ils jeunes, pressés, en famille, végétariens?
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Commandent-ils en ligne ou préfèrent-ils manger en salle?
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Viennent-ils pour l’ambiance ou pour la rapidité?
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Qu’est-ce qui les fait revenir?
Plus vous avez de réponses, plus vous pouvez créer des messages, des offres et des expériences qui résonnent.
Comment mieux connaître vos clients?
1. Analysez vos données existantes
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Utilisez Google Analytics (GA4) pour voir qui visite votre site, à quel moment, et sur quelles pages ils passent du temps.
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Sur vos plateformes de livraison (Uber Eats, DoorDash), regardez quels plats performent le mieux, à quelles heures et sur quels jours.
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Sur vos réseaux sociaux, observez qui interagit, quels contenus fonctionnent et lesquels sont ignorés.
2. Collectez de la donnée en douceur
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Proposez une inscription à une infolettre en échange d’un rabais.
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Offrez une carte fidélité numérique qui collecte quelques infos de base.
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Utilisez un CRM simple pour suivre les préférences de vos clients réguliers (allergies, préférences, fréquence de visite).
3. Parlez à vos clients
C’est parfois aussi simple que de poser des questions à la caisse ou sur Instagram :
« Quel plat aimeriez-vous revoir au menu? », « Vous préférez bruncher samedi ou dimanche? »
Adapter votre marketing à votre audience
Une fois que vous comprenez mieux qui sont vos clients, vous pouvez affiner votre marketing :
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Publicité : ciblez des audiences spécifiques selon l’âge, la localisation ou les intérêts (ex. : “professionnels du centre-ville” ou “familles de banlieue”).
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Contenu : si votre clientèle est jeune, misez sur TikTok ou des formats courts. Si elle est plus familiale, Facebook ou l’infolettre seront plus efficaces.
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Promotions : offrez ce qui est réellement pertinent (ex. : lunch express à prix réduit en semaine pour les travailleurs à proximité).
Conclusion
Connaître votre audience, ce n’est pas deviner, c’est observer, écouter, analyser.
C’est ce qui vous permet de parler le bon langage, sur le bon canal, au bon moment. Et dans un marché où chaque détail compte, comprendre vos clients mieux que vos concurrents est l’un des leviers les plus puissants pour vous démarquer et faire croître votre restaurant.
Vous cherchez à structurer vos efforts numériques et attirer plus de clients dans votre établissement? Faites appel à une agence marketing restaurant qui comprend les défis du secteur et qui parle votre langage.
